af.llcitycouncil.org
Hoe om te doen

Hoe om 'n steakhouse-steak op 'n Weber-ketel te braai

Hoe om 'n steakhouse-steak op 'n Weber-ketel te braai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Begin met twee 1 1/4 - 1 1/2 "dik beenlose ribeye-steaks. Wenk: gaan na 'n slagter, nie na 'n kruidenierswinkel nie, en laat hulle u steaks die dikte sny.

Sit steaks twee uur voor die braaityd op 'n rek in 'n glaskoekpan. Besprinkel albei kante steak mildelik met kosher sout en sit in yskas. Dit word droë pekelwater genoem.

Ek het dit na 45 minute omgeslaan. Let u op die blink glans? Die sout haal die vog uit die vleis uit. As die vog dan in die vleis terugtrek, trek dit sout saam.

Vars gemaalde peper, en dit is gereed om te braai.

In 'n 2-sone-omgewing gaan direkte hitte aan die een kant van die rooster en indirek aan die ander kant. In hierdie geval, warm kole op 1/2 van die Weber-ketel en 'n waterpan en geen kole op die ander helfte nie.

Rooster temperatuur direk oor kole is 660 grade Fahrenheit. Oor die waterpan meet dit ongeveer 240 grade.

Ek kook die steaks indirek tot 115 grade Fahrenheit voordat ek dit direk oor die kole skuif om die werk te voltooi.

Sodra die steaks 115 grade bereik, trek dit uit die rooster. Pat dit dan droog en borsel oor gesmoorde beesvet of groente-olie.

Dit hou die biefstuk nie vas aan die rooster met hoë hitte nie.

Sodra u biefstuk tussen 125 en 135 grade Fahrenheit bereik (afhangend van u smaak), haal u dit af en laat rus.

Hierdie steak het wonderlik geword. BAIE sag in die middel en 'n mooi kors aan die buitekant.


Kyk die video: zelf een Picanha maken - Learn how to cook the best Picanha. beef rump cap