Hoe om "lomo enchipotlado" of varkvleis met 'n chipotle-styl te maak
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Slegs 5 bestanddele! Ek gebruik resepte as riglyne, sodat u die hoeveelhede kan aanpas volgens u smaak, veral as u pepers gebruik. Hierdie resep sal pittig wees, dus gebruik net minder brandrissies indien verkies.
U benodig 'Chipotles Adobados'. Enige Chipotle wat in 'n blik kom, is geskik, maak seker dat dit in Mexiko vervaardig word. Chipotle word 'n gewilde spesery regoor die wêreld. U moet dit kan vind.
OPMERKING: Chipotles word gedroogde Jalapeño Chilies wat in Mexiko baie gebruik word. U kan die gedroogde rissies koop, of berei in "Adobo" wat in blikkies verkoop word. Dit is die wat u wil hê, dit is gereed om te eet.
In 'n stamper en mortel slyp 3 knoffelhuisies en 'n halwe ui met baie sout en peper (genoeg om die vark te geur). WENK: die sout help as skuurmiddel wanneer dit gemaal word.
WENK: Gebruik 'n "Molcajete" (Mexikaanse stamper en mortel), dit is gemaak van 'n poreuse vulkaniese klip en maak dit baie maklik om te slyp. Ek het nie een nie, dus rasper ek die ui met 'n rasper voordat ek dit maal
U moet genoeg marinade hê om die varkvleis te bedek. Bedek en laat dit 20 minute of 'n uur in die yskas sit.
Plaas die chipotles, een knoffelhuisie, 1/4 tot 1/2 ui en die coke in 'n blender. Moenie bekommerd wees oor die sade nie, want ons sal die sous in 'n later stadium strooi.
Verhit 'n pan om die vark te skroei. Sorg dat die pan baie warm is, borsel ook die marinade af sodat dit nie in die pan brand nie, maar behou. Om die vleis te skroei, duur net ongeveer 'n minuut of twee. Skroei alle kante
Plaas die varkvleis in 'n braaibak saam met die gereserveerde marinade. Giet die Coke en Chipotle-sous in die skinkbord. OPMERKING: die sous moet die vark amper ongeveer 3/4 bedek.
Plaas in 'n oond van 180c en kook vir 35 min. Die gaarmaaktyd sal afhang van die grootte van die vark. Haal die varkvleis uit die oond 5 minute voordat dit heeltemal gaar is. Dit sal weer ingaan voordat dit bedien word.
Die Amerikaanse departement van landbou beveel aan om varkvleis te braai tot 'n interne temperatuur van 145f / 63c en laat dit vir 3 minute rus. 'N Goeie riglyn is om dit 22-25 minute per 0,5 kg op 180c / 350f te kook
Sit die sous deur 'n sif en laat dit vir 15-20 minute prut om die sous te verklein en te verdik. OPSIONEEL: plaas 'n bietjie botter om die sous syer te maak.
Terwyl die sous verminder, sny u die varkvleis in medalje van 1 cm en plaas dit weer in die braaibak. Sodra die sous verminder het, voeg dit weer by die vark.
Rooster dit in die warm oond 220c / 430f vir nog 5 -10 minute of tot effens bruin.
Plaat varkvleis met aartappels en die sous aan die kant, jy moet genoeg sous hê vir almal om hul vark te verdrink. BELANGRIK: Sit voor saam met sagte mielietortillas en avokado. Geniet dit!
U kan ook toebroodjies maak met korsagtige brood, Mexikaanse gebraaide bone en avokado. Ek maak altyd baie meer varkvleis as wat ek nodig het, sodat ek die volgende dag 'n toebroodjie kan drink met die linkerkant.
It is very curious:)
So happens. Let's discuss this question. Here or in PM.
sou blykbaar aandagtig gelees het, maar het dit nie verstaan nie
Gee my nie die oomblik nie?
Daar is ook iets daarin, dit lyk vir my 'n goeie idee. Ek stem saam met jou.
Dit - is absurd.